周末聚会和家人过一个愉快的晚餐，跟我一起学几道家常菜吧
1.将西葫芦切成丝（一定要新鲜的，这样炒出来才有甜甜的味道）；切好蒜蓉和干辣椒；
2.大火，先干锅加热，等烧得冒烟后再加油（我家是铁锅，这样可以防止粘锅）；
3.先放入蒜蓉和干辣椒，爆香后再倒入西葫芦丝，快炒；
4.等西葫芦丝出水了，再炒一会儿就差不多好了。
5.炒好啦！（希望大家都可以吃到有简单又好吃的菜）
芦笋炒虾球
材料：芦笋；新鲜基围虾；淀粉；盐；黑胡椒；料酒；
做法
1把基围虾去头，去虾线，去壳只留尾巴，并在背上用刀剖开；把处理好的虾洗净沥干，加淀粉，盐，黑胡椒，少许料酒抓匀腌制15分钟左右；
2芦笋洗净去皮切片；油锅加葱姜爆香后，入腌好的虾球迅速翻炒至变色盛出；另起油锅下芦笋翻炒片刻，加少许盐调味；
3把虾球重新到入锅内，和芦笋翻炒均匀，味道融合即可出锅；
香油脆菜心
特色：这道菜是咸鲜酸辣口，将花菜梗腌制入味，清脆爽口，最后淋上熟菜子油，增添了蔬菜香味。
原料：台湾花菜梗200克。
调料 A料（盐、色拉油各5克，天邑鸡精、味精各2克），小米椒3个、野山椒汁50克，盐、味精各2克，白醋10克，熟菜子油5克。
制作：
1、花菜梗改刀成滚料块。
2、锅中放清水500克烧开，放入A料，放入花菜梗焯水，捞出放入冰水中冰镇，取出放入小米椒、野山椒汁腌制2小时，捞出放入盐、味精、白醋拌匀，淋熟菜子油即可。
熟菜子油：
锅中放菜子油1千克，烧至七八成热时关火，浇到小葱200克、蒜子50克上，过滤掉料渣即可。
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