冬天这样吃鸡，比炖的香10倍！简单一夹就脱骨，嫩上天了
卤水料：洋葱片小半个 青葱段2根 香菜头2根 蒜瓣5个 姜片6片 干辣椒15个 香叶3片 八角3个 糖5g 蚝油30g 十三香2g 生抽60g 老抽8g 豆瓣酱30g 清水约1.2kg
其他：香油5g 水淀粉适量 葱花少许 剁椒少许
一起来看看详细的制作步骤吧
1. 这一步可以让鸡档老板帮忙处理：整只鸡去头去尾去爪，斩开鸡胸后切断肋骨（方便张开）。然后洗净备用
*想吃头尾爪的可以不去
2. 锅中加入卤水料，将鸡背朝下泡进去，盖上盖子大火煮20分钟
3. 将鸡翻个身，盖上盖子中小火煮1个小时，再捞出装盘备用
4. 捞出卤料渣，煮开卤水，加入香油和水淀粉，勾芡至稍微浓稠
5. 将卤汁淋在鸡上，放上剁椒、撒上葱花即可
噔噔！米饭杀手——神仙鸡完成~
经过长时间的炖煮，卤汁完全渗入到鸡肉的每一根纤维里，把整块肉撑得又香又软又嫩。
