7月遇到这菜一次买5斤！时令开胃又下饭，多吃不怕胖
继上次豆角酿肉、肉末豆角之后，有粉丝朋友说还想看看我能把豆角整出点啥花样。
嘿，花样是整不出了，豆角倒是可以给蒸一个！
这次采用了我们最古老的烹饪手法——蒸~
先裹了一层蛋黄，让豆角有粘性，再薄薄的裹上一层面粉上锅蒸！
先蒸后淋酱料，这层面粉就很好的帮助豆角覆着了味道。
用蛋黄而不直接用水，是因为蛋黄香啊！
来自胆固醇的诱惑，即使只有薄薄的那么一层。
有些食物，它不以量取胜，就是在味道上勾人。
所谓吃多容易厌倦，而少量尝鲜倒是使人趋之若鹜！
看似平平无奇的蒸豆角，多了这一层，再拌上合适的酱汁，也有馋人的一瞬~
- 食材准备 -
豆角250g 蛋黄1个 面粉35g 蒜末15g 生抽15g 香醋10g 辣椒油10g 香油5g 白糖5g 盐2g
一起来看看详细的制作步骤吧
1.将豆角洗净沥干水分切长段（长约6cm），加入蛋黄抓拌均匀，再加入面粉拌匀使豆角表面都均匀裹上面粉，放入垫有蒸布的蒸盘中，热水上锅蒸15分钟
2.凉拌汁：将蒜末、生抽、香醋、辣椒油、香油、白糖、盐倒入碗中搅拌均匀
3.将蒸好的豆角装入盘中，浇上凉拌汁，开吃前拌匀即可
