水煮肉片
猪肉切成薄片 加入食盐，鸡蛋清抓匀，腌制五分钟左右。
锅里倒入油， 烧热七成热，放豆芽翻炒均匀，放入上海青 炒至断生，盛入盆中。
锅里放少量的油，放葱姜蒜爆香，放一小块火锅底料，炒出香味儿， 放少量的清水，大火烧开后，把腌好的肉片滑肉，大火把肉片煮熟，
然后把肉片捞出， 到在盛有豆芽上海青的碗中，把汤一起倒在盆中，放少量的花椒 ，干辣椒。
锅里热一定的油，油温八成热，泼在花椒，干辣椒上面。即可食用 。
腐竹烧啤酒鸭
腐竹用凉水浸泡三小时，然后切段。
鸭肉剁成块儿，冷水下锅，水烧开后焯水三分钟，捞出冲洗干净
锅里放油，烧七成热，下姜片炒香 ，放入焯水鸭块煸炒出油，放适量的生抽，老抽，冰糖，花椒，八角， 香叶翻炒均匀，
倒入一大瓶啤酒，没过鸭块儿大火烧开，放少量的盐 转中小火烧20分钟，放腐竹段，中小火烧八分钟， 即可出锅食用。
芹菜炒香干
芹菜去除叶子，去除根部 ，冲洗干净，用刀切成细段，豆腐干切丝。
锅里烧开水，把芹菜段儿放入 ，焯水三分钟，豆腐干放入，焯水一分钟 。
锅里放适量的油 ，放入焯过水的 芹菜段儿，豆腐干 ，放盐，生抽，香醋，鸡精翻炒均匀， 炒大概三到五分钟即可锅装盘食用。#吃在中国##美食记##美食#@头条广东@头条健康@头条美食联盟
