做法：1、牛肉切片，加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀；
2、莴笋切薄片，蒜苗切段，豆瓣剁成末；
3、炒锅置旺火上，下油烧热，放辣椒煸至呈深红色取出，剁碎；
4、锅内下豆瓣炳出色，下剁细的辣椒和蒿笋尖炒几下，掺鲜汤，加料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断生，拣出莴笋尖和蒜苗盛于窝盘内；
5、肉片抖散入锅，待沸时拨散，煮熟后起锅，舀盖在盘中菜上，撒上辣椒末、花椒面，再浇上沸油即成。
茶树菇牛柳
食材：茶树菇一盒、牛柳、青椒、洋葱、黑胡椒、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、姜
做法：
1、牛柳中倒入盐、酒、黑胡椒、姜片、洋葱末、生抽、蚝油、适量糖，搅拌均匀，腌上2小时；
2、茶树菇洗净，控干水分，放入油锅中炸至脱水状捞出，把油控干；
3、另起油锅，油热后放入洋葱煸香；
4、倒入事先腌好的牛柳，快速炒至断生，倒入青椒和干煸过的茶树菇，翻炒片刻就可以出锅了。
火腿肠炒洋葱
做法：1、紫皮洋葱一个，柿子椒一个，火腿肠两根。洋葱切成丝儿，柿子椒去蒂去籽后切成长条块，火腿肠切斜刀片；
2、锅中放入适量的花生油，先放入洋葱中火翻炒；
3、洋葱炒至透明，散发出阵阵香味后放入柿子椒，大火翻炒一分钟后，调入盐和一小勺生抽翻炒均匀。最后放入火腿肠，炒匀后即可出锅。豆腐干，加十三香和红油豆瓣酱，翻炒半分钟左右关火出锅。
麻酱凉面
做法：1、黄瓜切丝、豆芽焯水沥干；
2、芝麻酱加水调开，加醋、生抽、白糖搅匀；
3、放入花生碎、熟白芝麻、香油、姜末、继续调；
4、面条煮熟后，过水沥干盛入碗中；
5、放入蔬菜、酱汁、红油拌匀。
牛腩鸡汁脆笋
食材：牛腩、脆笋、青红杭椒、花椒、八角、盐、茴香、草果、桂皮、蚝油、辣妹子酱、小米尖椒、辣椒酱、辣椒、豉油、葱段、姜片
做法：
1、牛腩切块，青、红杭椒切段，脆笋焯水；
2、锅内入色拉油，烧至五成热时，倒入适量蚝油、辣妹子酱、小米尖椒、辣椒酱、辣椒、豉油、葱段、姜片、花椒、八角、盐、茴香、草果、桂皮，下入牛腩，加沸水小火炖熟，去掉料渣，放入青、红杭椒段；
3、将牛腩煮熟后，倒入垫有脆笋的盘内即可。
干锅萝卜
做法：1、五花肉洗净，冷水下锅，焯烫一下捞出过凉，控干水分，切片；
2、白萝卜切片，青红尖椒切块，干红辣椒、蒜苗切段，姜切丝备用；
3、锅里放少许油，放入五花肉和生姜煸炒；
4、放入青红椒段翻炒，加入生抽、蚝油、料酒、少许白糖翻炒均匀；
5、翻炒均匀后加入白萝卜片，加一小碗水，盖盖焖煮一会，萝卜煮熟后撒青蒜；
6、翻炒炒匀后加少许盐、鸡精调味即可。
小炒肉
食材
猪肉适量、大蒜苗适量、干辣椒适量、青椒适量、豆瓣酱适量、生抽适量、蚝油适量、食盐适量、鸡精适量
做法
1、肉切片、大蒜苗切滚刀、青椒斜切、姜切丝备用。
2、锅里放油、姜爆香、肉放进去一起翻炒、炒至出油变色。
3、加入豆瓣酱和干辣椒翻炒均匀。加入蚝油、生抽。
