2、凉拌皮蛋 的做法：
（1）熟的皮蛋对半切四瓣，黄瓜洗净擦成丝，蒜瓣切末，小米辣切圈，小葱切葱花。
（2）调料汁 ：碗中放入适量的 蒜末 、葱花 、小米辣 、辣椒粉 ，加入 适量的生抽 、陈醋 、蚝油 搅拌均匀 备用 。
（3）盘中摆入切好的黄瓜和皮蛋，淋入调好的料汁即可，做法简单开胃爽口好吃不腻，大人小孩都喜欢吃的一道凉拌菜！
四 、凉拌豆腐丝
1、准备食材 ：豆腐皮 、花生米 、小葱 、小米椒 、蒜瓣 、辣椒粉 、生抽 、辣椒油 、陈醋 、食盐 、白砂糖 、食盐 、熟芝麻
2、浪拌豆腐 丝 的做法：
（1）豆腐皮洗净切丝，花生米炸熟，小葱切葱花，小米椒切圈，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入豆腐丝焯水片刻，捞出过凉水沥干水分备用。
（3）调料汁 ：碗中 放入 适量的 蒜末 、小米辣 、白芝麻 、生抽 、陈醋 、白砂糖 、食盐 充分搅拌均匀 备用 。
（4）盘中放入豆腐丝和炸熟的花生米，倒入调好的料汁拌匀。
（5）最后撒上少许芝麻点缀即可，酸辣爽口好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃！
五 、麻酱 面藕
1、准备食材 ：面藕 、香菜 、蒜瓣 、小米辣 、白芝麻 、陈醋 、食盐 、白砂糖 、芝麻酱
2、麻酱 面藕 的 做法 ：
（1）面藕洗净浸泡片刻，香菜洗净切碎，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。
（2）调料汁：碗中放入 适量的蒜末 、小米辣 、白芝麻 、辣椒粉 ，加入 适量的生抽 、陈醋 、食盐 、白砂糖 、芝麻酱 拌匀 备用 。
（3）盘中摆入面藕，放入适量的香菜，倒入调好的料汁搅拌均匀即可，做法简单又美味，厨房小白也能轻松驾驭，全家都爱吃！
六 、凉拌菠菜
