鸭肠一斤；大蒜3瓣；香菜；红椒。
生抽；鸡精；辣椒；植物油；麻油；
步骤
1，将鸭肠用盐和地瓜粉洗净沥干，并烧一锅水；水沸腾后，将沥干的鸭肠倒入锅中，划散即可关火；
2，将焯过水的鸭肠捞起沥干备用；蒜末、红椒切丝，小辣椒切碎，锅内倒入些许植物油，油热后，加入大蒜、小辣椒稍微煸炒后关火，并加入些许鸡精、生抽拌匀即可；
5：椒麻鸡
鸡腿；香葱；大葱；香菜；大蒜；红椒；花椒油；
盐；香油；鸡精；生抽；糖少许；青花椒；
步骤
1，小火将花椒焙香；用石臼将花椒捣碎；
2，锅中放水加大葱、姜片，将蒜压碎放入锅中，放入鸡腿汆至熟透；将鸡腿去骨，撕碎；
3，香葱和香菜切段，蒜切末备用；将切好的材料和鸡肉放到一起，加入盐、生抽、少许糖、香油、青花椒，花椒油。鸡精和适量；
4，将辣椒丝切碎放入鸡肉中，拌匀即可。
6：香辣凉拌驴肉
卤驴肉400克；熟花生米150克；香菜1棵；
生抽；醋；蚝油；红油；香油；
步骤
1，卤好的驴肉切片，放入大碗中；香菜洗净切成2厘米的小段；取一小碗，放入两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油、一勺红油、少许香油，调成味汁；
2，花生捣成粗粒，不宜太碎；将切好的香菜放入碗中；倒入调好的味汁；
3，撒上花生碎，拌匀即可；
7：香辣猪肚
半熟猪肚250克；八角1粒；花椒10粒；生姜1块；香葱2根；香菜2根；鲜小米辣5粒；大蒜5粒；
盐适量；红油4汤匙；鸡粉1/2茶匙；酱油1汤匙；花椒油1/3汤匙；香醋2滴；白酒1汤匙；
