西红柿炒土豆片
食材：西红柿、土豆、油、盐、绵白糖、白醋、鸡精、大葱。
做法：
1、将西红切成厚片，土豆切片，用冷水多冲洗几遍，沥干，大葱切成葱花。
2、锅中放入少半锅油，油温升高放几粒葱花冒起连串的小泡将土豆片放入。
3、中火炸制，不时 搅动避免粘连，炸制熟后大火再炸一会儿，炸至表面颜色变深，将炸好的土豆片捞出，沥去油。
4、锅中留底油油，微热后放入一半葱花，小火，炒出香味后放西红柿，翻炒至炒出红油。
5、放土豆片、白糖、白醋、盐，翻炒。
6、放鸡精翻炒，放剩余的葱花，炒匀盛出即可。
10
炒牛肝
食材：牛肝、油、盐、酱油、米酒、生粉、蒜苗、青椒、生姜
做法：
1、牛肝切片，用清水洗几遍，洗去血水。
2、青椒切块，蒜苗切段，牛肝沥干水份后放容器里，加适量盐，酱油，米酒，姜丝，生粉腌制5分钟。
3、热锅下油，把蒜苗根部加进炒香，接着把青椒加进翻炒，再把牛肝加进，大火翻炒。
4、再把剩下的蒜段加进，如太干可加少量水焖一分钟，最后适当调味即可。
