
7.这是腌了10天的效果,坛底已经渗出了一层黄油,咸香味非常浓郁,取出来几个冲洗干净,凉水下锅煮一下,烧开以后转小火煮8分钟就可以了,这道咸香味浓的腌鸡蛋就做好了。

2.豆制品
人一旦上了年纪,就容易骨质疏松、腿脚酸疼,这都是钙流失的表现,平时一定要注意加强对钙的补充,豆制品作为高钙的首选,像豆浆、豆腐、豆干、腐竹等,好消化易吸收。
推荐做法:【腐竹木耳】
1.准备一小把木耳,用清水泡发,泡发以后清洗干净;胡萝卜一根,削过皮后切成菱形片放入清水中洗干净;另外切一点蒜片;腐竹已经提前泡软了,把它放在清水中洗干净备用。

2.锅内烧水,油烧热以后倒入蒜片翻炒一会儿,蒜片炒香、炒成金黄色时加入一勺豆瓣酱炒出里面的红油,把胡萝卜倒入锅中翻炒几下,倒入腐竹和木耳,加入生抽10克,蚝油5克,胡椒粉1克,鸡粉1克。

3.转大火快速翻炒化开调料,沿锅边淋入一点清水,再勾入少许淀粉让调料更好地吸附在食材表面,最后淋入一点香油翻炒均匀就可以出锅了,这道简单家常的腐竹木耳就做好了。

3.鱼类
鱼类最大的特点不是蛋白质丰富,而是含有DHA成分,被称为“脑黄金”,能有效预防中老年人丢三落四、忘东忘西、提高记忆力。
推荐做法:【清蒸鲈鱼】
1.准备一条鲜花的鲈鱼,已经宰杀好了,放入清水中洗干净,先把鱼头切下来,沿着脊骨把鱼肉片开,剔除中间的脊骨,再把鱼肉切成1厘米左右的连刀块。

2.盆中撒入少许食盐,胡椒粉,淋入料酒去腥,抓揉均匀腌上3-5分钟,码一下底味。

3.这样处理不仅造型美观,蒸的时候受热也更加均匀,便于保持肉质的鲜嫩,鱼头也从中间破开备用,不要腌制。

4.把腌好的鱼肉摆放在盘子里面,把肉块扭向同一个方向再放上鱼头,摆上姜片和葱段,放入上大气的蒸锅里面,旺火蒸5分钟就可以了。

5.如果只是做了简单开背的鲈鱼,大概需要蒸7分钟,这里鱼肉切得比较散,5分钟就足够了。蒸的久了反而会流失水分,吃着不够鲜嫩。

6.5分钟以后把鲈鱼取出来,挑去葱姜淋上蒸鱼豉油,撒上配色用的青红椒丝,再浇上200度的热油,把香味激发出来,点缀上小米椒圈和香菜段,这道鲜嫩滑口的清蒸鲈鱼就做好了。

4.坚果
坚果是“植物的精华”,像核桃、板栗、花生等,都含有大量的不饱和脂肪酸和维生素E,是中老年人养生的理想食物,每天吃几颗,补充营养、强身健体