以前我们形容一个人懒，会说他“四体不勤，五谷不分”，“四体”我们知道是两手和两足，但是“五谷”是什么？很多人不能完全说上来。
“五谷”在我国最早是指麦、黍、稷、稻、菽这五种粮食，但是这些里还有几个字不认识，他们都是什么？看完这篇文章你就不仅明白他们都是什么，还能知道他们对健康有什么好处。
你认得他们都是什么谷物吗
食谷者慧
说到五谷，就要说到古代的养生观，《黄帝内经》中提出“五谷为养”，就是要把五谷作为主食，多吃。同时，“五果为助”，把水果作为五谷的辅助，但是现代很多年轻人，为了减肥，把水果当成主食，五谷作为辅助。这就颠倒了养生之道。
“五谷为养”，是因为五谷是补充精气的最好东西，再往深究，为什么五谷最能补充精气呢？因为把五谷转化成精气，所消耗的能量是最少的。
很多人大病一场后，就想吃小米粥就咸菜。因为当身体消耗得很厉害、元气不足，又想依赖于外界补充自己的精气神时，五谷是最容易转化的。
古代还有一句话叫：“食谷者慧”——老吃五谷的人会开“慧”。“慧”和“智”不同，所谓“急中生智”、“静能生慧”，一个是着急上火时迸发出的灵感，一个是在极度安静无欲无求状态下迸发出来的东西。所以，真正有大智慧的人，只靠正确地食用简单的五谷就可以参透极其深刻的人生道理，并且达到延年益寿的效果。常吃肉、吃主食少的人就没有这种“慧”——“肉食者鄙，未能远谋”。
《黄帝内经》中的五谷
在中医的养生智慧书《黄帝内经》中，记载了五谷对应的五行、五色、五脏等：
东方青色，入通于肝，开窍于目……其类草木……其谷麦……
南方赤色，入通于心，开窍于耳……其类火……其谷黍……
中央黄色，入通于脾，开窍于口……其类土……其谷稷……
西方白色，入通于肺，开窍于鼻……其类金……其谷稻……
北方黑色，入通于肾，开窍于二阴……其类水……其谷豆……
东方青色，其谷麦
麦就是小麦，就是指普通的面食。
小麦秋天播种、冬天生长、春天茂盛、夏天收割，得一年四季之气，所以是五谷之长。
麦子偏热，胃寒的人可以多吃面食，包括小麦面做的馒头、面条、饺子、包子，以及来自西方的面包。
但是现在有一种面包是全麦面包，就是包含了小麦外面麸皮和麦胚的全麦面粉做的面包。中医观察到，任何植物种子，它的表皮都对它的种子有一种相反的作用。比如吃荔枝肉，吃得上火了、发烧了，鼻子出血了，怎么办呢？把荔枝壳煮水，一喝，立刻就好了。所以，全麦粉就是平性的，吃全麦面是阴阳和合的。
麦在五脏中对应肝，肝气虚、寒，可以适当多吃些小麦面。
入药的小麦，以淮河以北产的为好，南方的就不行了，所以常写作淮小麦。
南方赤色，其谷黍
黍，音shǔ暑，有一个成语叫“一枕梦黄粱”，那个黄粱就是黍。黍是北方专门出产的一种黄米，它比小米要大，黏性非常好。
黍子偏热。所以也适合胃寒的人吃。
南方人吃的年糕是拿白糯米做的。而内蒙古、山西等地经常吃的粘性主食是黄糕，金黄金黄的，特别软、特别黏，是用黄米做的。
山西有句俗语叫“三十里莜面四十里糕”，糕就是这种黄糕。说的就是粮食不同，它的耐饥耐饿的效果也不一样。
燕麦、莜面这种粮食耐饥、耐饿，补充热量的性能很高，所以吃完莜面，人能走三十里不觉得饿；比莜面还厉害的就是黄糕，就是黍米做的。吃了黄糕后，人能走四十里。
到了西藏，当地人们吃的是糌粑、青稞、酥油，这些食物提供的能量就更得大了。
