4、接下来取出泡好的鸡丁，洗净后挤出里面的水分 然后再放入盆中 接下来开始腌制一下 添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 白糖 料酒 充分抓拌均匀，再放入淀粉 食用油 再次给抓拌均匀
5、提前调一个料汁 准备一个小碗 放入生抽 再放入一些白糖 盐 鸡精 蚝油 胡椒粉 料酒 再放入一些淀粉 充分的搅拌均匀 放在一边备用
6、起锅烧油 放入肉丁炒一炒 小火慢炒 炒干表面的水分 然后再继续炒，煸炒出里面的油脂 ，鸡肉块炒到微微焦黄的时候 直接给盛出
7、起锅烧油 放入辣椒 花椒 炒香 然后再放入炒好的鸡肉块，翻炒均匀 然后再放入胡萝卜丁 把料汁也给倒进来 继续翻炒
8、翻炒入味之后 然后再放入黄瓜丁 再放入一些炸好的花生米 继续翻炒，翻炒入味之后 盛入盘中 美味好吃的宫保鸡丁就做好了。
麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等
推荐食谱：【麻婆豆腐】
所需食材：豆腐 肉 葱 豆豉 豆瓣酱
调味料：豆豉 豆瓣酱 老抽 生抽
1、准备适量的新鲜的豆腐，先把豆腐给清洗一下，然后再把豆腐切成厚一点的豆腐片 之后再切成豆腐条 最后切成小一点的豆腐块 切好的豆腐块 放入淡盐水里面 浸泡10分钟 这样可以去除豆腥味
2、接下来准备适量的豆瓣酱，先把豆瓣酱给剁一下，剁碎之后 盛入碗中备用，再准备一小把豆豉，也给剁碎，弄好放入碗中备用
3、接下来准备一些里脊肉 也可以准备一些猪瘦肉，先把猪肉切成小块，然后再剁成肉馅，不要剁得太碎了，不然吃起来没有颗粒感，喜欢吃牛肉的，也可以用牛肉来代替，牛肉的口感会更好
4、锅中烧水，添加盐，煮开之后 ，然后再放入豆腐块给焯水，焯水后的豆腐块比较紧致 吃起来更好吃。
5、起锅烧油 放入肉末 小火慢炒，煸炒出肉末里面的油脂 然后再继续煸炒，炒到肉末微微焦黄的时候 再盛出 备用
6、再次起锅烧油 放入豆豉 豆瓣酱 小火炒香，然后再放入豆腐块，轻轻翻拌 防止给豆腐块炒散了 小火慢炖
7、接下来放入生抽 老抽 调味 然后继续小火慢炖5分钟 炖好之后 再淋入淀粉水，分三次淋入，这样慢慢地煮至汤汁浓郁
8、淀粉水全部添加进去之后 然后再放入炒好的肉末 继续翻拌，翻拌入味 再放入葱花 孜然粉 盛入盘中 美味好吃的麻婆豆腐就做好了。
