9、把汤汁倒入盆中 然后再放入辣椒 葱花 花椒 浇入热油 激发出香味 美味好吃的水煮牛肉就做好了。
毛血旺
毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。毛血旺是火锅店是热销单品，是每一个资深火锅爱好者的最爱之一。
推荐食谱：【毛血旺】
所需食材：鸭血 黄鳝 火腿 豆芽 豆腐皮 毛肚 黄喉
调味料：葱花 蒜蓉 辣椒 花椒 蚝油 老抽 生抽 胡椒粉 鸡精
1、准备鸭血 先把鸭血给清洗一下 然后再切成薄片 放入盘中备用。 再准备一些毛肚，毛肚是毛血旺的灵魂，再准备一些黄喉，切一下，切成细条状 放入盘中备用
2、再准备一些黄鳝， 先把黄鳝给处理干净，然后再把黄鳝洗干净 切成小段 弄好放入碗中备用，再准备一些火腿肠 切成火腿片，也可以准备一些自己喜欢的菜，这比较随意，再准备一些豆芽 豆腐皮 将豆腐皮洗净 然后再切成细丝
3、锅中烧油 放入辣椒 葱姜给炒香，然后再放入豆芽 豆腐皮给炒一炒，小火慢炒，炒好之后 直接给盛出 然后再放入盘中备用
4、锅中烧水 添加少许盐 水开之后 然后再放入鸭血片 放入白酒去腥 然后再放入黄鳝焯水 焯水断生后捞出
5、接下来锅中水继续烧开 ，然后再放入毛肚 火腿片 黄喉 大火烧开焯水 焯水断生后捞出
6、锅中烧油 放入葱姜蒜末爆香 然后再放入豆瓣酱 还有火锅底料，炒入味之后 然后再放入开水 大火煮开 添加蚝油 老抽 生抽 胡椒粉 鸡精调味
7、煮到入味之后 然后再放入焯水煮熟的肉菜，煮入味之后 直接倒入盆中
8、接下来 放入葱花 蒜蓉 辣椒 花椒 ，之后再浇入滚烫的热油 激发出香味 美味好吃的毛血旺就做好了。
回锅肉
对于吃货来说，回锅肉是一道色香味俱全的下饭菜；回锅肉可以算是最经典且简单菜谱了。回锅肉一直被认为是川菜之首提到川菜必然想到回锅肉，它色香味俱全颜色养眼是下饭菜的首选。
推荐食谱：【回锅肉】
所需食材：猪肉 蒜苗 辣椒 葱姜 豆豉
调味料：老抽 白糖 胡椒粉 豆豉 豆瓣酱
1、准备一块猪肉，先把猪皮给处理一下，把猪皮给烧一烧，然后再放入水中浸泡，之后把烧焦的部分给刮一刮，然后再洗净
2、准备一些大葱 切成葱片 再准备一些生姜，切成姜片，将弄好的猪肉冷水下锅，再放入姜片 葱片 大火烧开焯水 煮开后撇掉表面的浮沫 然后再继续煮20分钟
3、煮好之后 捞出 自然放凉 然后再切成薄一点的肉片 尽量切得薄一点 这样比较容易入味，切好放入盘中备用
4、接下来准备一些豆豉放入碗中，再准备一些大蒜 切成蒜片 准备一些红椒，去籽去蒂 然后再洗净 ，之后再切成菱形块 切好 放入碗中备用
