25款内蒙特色家常菜，做法独特，下饭一绝，收藏起来学会做给家人吃吧。
内蒙腌猪肉
1.猪肉清洗干净，，皮上的毛处理干净，切成条块。
2.猪油切细条或者片状，便于炼油。
3.锅烧热，下入切好的猪油，再往锅里加少许清水，这样熬制的猪油颜色雪白，下入猪肉煸炒，煸至金黄，即可捞到装腌肉的容器内。按照一层肉一层盐的顺序往里放，肉凉后再将冷却的猪油倒入容器内，猪油起到保护膜的作用，存放两三个月即可取出食用。腌猪肉可以作为百搭食材来二次加工，咸香入味，特别下饭。
腌猪肉小白菜
1.小白菜处理干净，切成小段，下入锅中焯水，断生捞出，挤掉多余的水分。土豆去皮切成块或者厚片。
2.锅烧热，取适量腌猪肉放入锅中，将依附在猪肉上的猪油化开，盛出切片待用。
3.调一个料汁：碗中加入花椒粉、干姜粉、大料粉各一小勺，2小勺盐，加点醋、老酱油即可。
4.起锅烧油，下入腌猪肉翻炒均匀，加入调配好的料汁，盖上锅盖焖一下，揭开锅盖吸入土豆一起翻炒，加入适量的清水，水稍微没过食材，将土豆炖熟透，再用勺子将土豆杵烂，接着倒入小白菜，翻拌均匀即可出锅。这道风味下饭菜就做好了。
搁锅面
1.凉水和面，和得偏硬一点，放一边醒着。
2.土豆去皮洗净，切粗条。西红柿洗净切片，菠菜洗净切段。猪肉切条待用。
3.调一个碗汁：碗汁加入1:1的葱蒜末，花椒粉、大料粉、干姜粉各半勺，盐2勺，少加点醋、多加点老酱油。
4.锅烧热，加点猪油熬化，加入猪肉，煸炒至金黄，再将土豆倒进去煸炒，接着倒入碗汁，盖上锅盖，焖住锅气，再加入适量的清水，中小火烧开，中途可以将和好的面擀开，切成柳叶片，土豆断生下入切好的面片，面熟即可下入菠菜，拌匀即可盛出食用。
肉丝炒莜面
1.切点肉丝，青红椒丝，洋葱丝，小葱段。
2.调一个碗汁：碗汁加入葱蒜，加点大料粉半勺，花椒粉半勺，干姜粉大半勺，盐一勺，加点白糖，加入少许醋，多来点酱油，再加点老抽待用。
3.起锅烧油，油温5成时，倒入调好的碗汁，盖上锅盖焖一下，，再下入肉丝翻炒，这样炒出来的肉丝比较嫩，锅气也不会跑，再将切好的配料一起放进去炒一下，加入少许清水，加入处理好的莜面条，一起大火翻炒，起锅之前加入小葱段炒一下即可出锅。
腌猪肉烩蔓菁
1.泡蔓菁和泡萝卜切成细丝，放入清水盆里浸泡片刻，挤掉多余的水分待用。土豆处理干净切成滚刀块。
2.调碗汁：1:1的葱蒜，大半勺大料粉，少许花椒粉和干姜粉，少许醋，加入少许老酱油即可。
3.取适量腌猪肉放入锅中化开，将腌猪肉切成略厚一点的片或者块，再放入化猪油的锅中，小火慢炒，炒至肉片略透明，下入碗汁，盖锅盖闷一下，再下入土豆块一起翻炒上色，加入清水不要没过土豆，土豆炖至7成熟，下入处理过的蔓菁丝，小火炖入味翻拌均匀，即可出锅。
猪骨头勾鱼
1.猪骨头剁块，泡去血水，放入锅中汆一下水，捞出控水。
2.碗中加入葱段、姜片、蒜片、八角、干辣椒、干花椒、多加一点老酱油和醋，加入适量的盐待用。
