1.准备食材（焯水）
西兰花一棵去掉根部，切成小朵，淘洗干净，倒入漏勺中控水备用，蒜子几粒切成蒜末，红椒一个切成细圈，锅中水烧开，加入食盐，少许植物油，下入西兰花焯水一分钟，捞出控水备用。
2.开始烹饪（调味）
另起锅添入食用油，油热后倒入蒜末和辣椒爆香，炒出香味以后倒入西兰花，快速翻炒几下，加入食盐3克，白糖1克，鸡精1克，翻炒化开调料，再勾入水淀粉，快速翻炒均匀，即可关火。
3.摆造型
把西兰花摆成如下图的造型，再把锅里面的汤汁烧开，勾入少许水淀粉，淋入少许明油，简单翻炒几下，把汤汁均匀地浇在西兰花上面，美味即成。
油麦菜
推荐食谱：炝炒油麦菜
1.准备食材
油麦菜一把洗净后切成段，大蒜几粒切成蒜末，再抓入几粒红干椒备用。
2.食材焯水
锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油。等水烧开后，下入油麦菜，简单翻匀以后倒出控水。
3.开始烹饪（调味）
起锅添入少许食用油，倒入蒜末和红干椒，炒出蒜香味，加入蚝油5克，翻炒化开，倒入油麦菜，快速翻炒10秒钟以后，起锅撤火，加入食盐1.5克，白糖0.5克，香油3克，翻炒化开所有调料，装盘即可上桌食用。
（第一名厨编辑：阳阳）
