小贴士：银耳要冷水泡发，焯水时间也不宜过长，不超过1分钟即可。
03
西兰花炒蘑菇
食材：口蘑、西兰花、胡萝卜、姜、蒜、生抽、盐。
做法：
1、口蘑切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝，蒜切片。
2、锅里烧开水，西兰花和胡萝卜焯至断生后，捞出待用。
3、锅里热油，爆香姜蒜，接着放口蘑翻炒，加入少量盐，加快口蘑出水，口蘑出水后，大火不断的翻炒收汁，待汁收干。
4、到入生抽，西兰花和胡萝卜同炒，拌炒均匀后，盐少许即可。
04
干煸豆角
食材：四季豆、五花肉、酱油、盐、蒜粒、鸡精
做法：
1豆角摘去两头的边角，掰成长一些的小段，洗净控干水份，这样油锅炸的时候不会乱溅油点。
2、锅里放多一些的油，把豆角放入锅内炸5分钟左右，中间来回翻动一下，让受热均匀。
3、炸至豆角边上出褶皱，甚至有些干皮发焦黄才是熟透了，切记要炸到火候，半生的豆类吃了容易中毒。
4、炸好的豆角捞出控油，五花肉片，蒜末、留点底油爆锅，五花肉煸炒一下。
5、锅里放少许的盐，酱油，让五花肉上色入味一些，接着把炸过的豆角放入锅内，和五花肉一起翻炒几下。
6、盐少许，翻炒2分钟左右，最后加点鸡精就可以出锅了。
