4、锅中余油再次加热，倒入姜蒜，洋葱，大葱煸香，加入现磨黑胡椒，迷迭香，红酒，酱油略煮。放进去煎到表面变色后捞出；
5、加一小碗清水，用手持搅拌机把锅里全部材料彻底打碎成糊；
6、倒入煎好的羊腩，挤少许柠檬汁，盖盖焖煮8分钟左右，大火收汁即可。
双椒炒牛肉
做法1.准备好食材。
2.青红椒洗净切斜段，蒜切片，姜切丝。
3.牛肉逆纹切薄片。
4.将牛肉装入碗中，倒入适量料酒、生抽、加入蚝油、鸡蛋清，搅拌均匀。
5.再加半勺生粉，拌匀，腌制5分钟。
6.锅内放适量的油（可以多放点），烧热。将腌制好的牛肉下油锅滑至八成熟。
7.将牛肉盛起备用。
8.锅内留底油，下生姜丝蒜片爆出香味。
9.加入青红辣椒翻炒。
10.待辣椒炒至断生时放入炒好待用的牛肉一起翻炒，加少量盐入味，加鸡粉调鲜。
培根拌蒜薹
食材：蒜薹200g、培根250g、红辣椒2个、蒜2个、白醋一勺、油2勺、盐一勺
做法：
1、烧锅开水，加入少许盐和几滴油，下入蒜薹进去焯煮，捞出过凉，控干水分；
2、将培根平铺在锅底， 小火煎一下；
3、过了凉的蒜薹手撕成条；
4、煎好的培根也切成细条；
5、将红椒段和蒜泥放入里面；
6、再加入白醋、盐和橄榄油等调味料拌均匀即可。
辣椒炒鸡腿肉
食材：鸡腿肉1斤、二荆条10根、青花椒1把、葱姜蒜、洋葱、酱油1汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、盐
做法：
1、鸡腿切不太大的小块，洗净冷水入锅，煮沸煮出浮沫后捞出用温水洗净沥干备用；
2、锅中倒入比平时炒菜略多一点点的油，下姜片煸出香味后下入鸡块；将鸡块在油中快速翻炒，后加入料酒；
3、鸡肉本身的油脂也出了一部分后加入葱蒜、洋葱和青花椒；依次加入酱油和蚝油调味；
4、最后视酱油和蚝油的咸度补适量的盐；加入二荆条辣椒段翻炒均匀至微断生即可出锅。
火辣燃面
食材：面条500克、芽菜、熟花生碎、香葱末、红椒末、蒜末、生抽、糖、红油、香油、花椒粉、香醋
做法：
1、锅中烧水，水中加少许盐，面条放入锅中煮熟后捞出过凉控干水份；
2、将面条放入碗中、将2大勺生抽、1小勺白糖、4大勺红油、2大勺香油、1小勺花椒粉、2大勺香醋混合一起拌匀、将调好的料汁倒入煮好的面条中；
3、将芽菜、熟花生碎、香葱末、红椒末、大蒜末也倒入面条中，充分搅拌均匀即可食用。
榨菜肉丝汤
材料：猪里脊肉60克，榨菜50克。
调料：姜末5克，酱油3克，味精2克。
做法：1.猪里脊肉洗净切丝，放入碗中，用酱油、姜末抓匀。榨菜洗净切丝，入沸水锅里焯至变色捞出。
2.锅置火上，注入水，下入肉丝煮开，再加入榨菜丝，转小火煮熟，加味精调味即可。
经验：
榨菜切成丝后要在清水中多泡一会儿，才不会导致太咸而影响整个汤的口味。
心得：做这道汤时也可以先将肉丝略煸炒，然后煮汤，味道更香浓。
猪肉丸子汤
材料：猪肉馅200克、黄瓜50克、水发木耳20克
调料：水淀粉10克，盐、味精、葱末、姜末各3克，葱丝2克。
