3.倒入生抽翻炒，倒入黄酒枸杞翻炒，再淋上一点水淀粉，翻炒上浆后调入糖、盐后翻炒平均便可。
香麻虾球
材料：鲜明虾辅料：鸡蛋、白芝麻调料：盐、鸡精、淀粉、香油、食用油
做法
1．将明虾去头壳，在背部划一刀，取出虾肠洗净，沥干水分，用香油、盐、鸡精腌制入味待用；
2．将鸡蛋清、淀粉搅拌成蛋清糊，将腌制过的虾球放入拌匀，逐个蘸上白芝麻；
3．坐锅点火倒油，油五成热时放入虾球，用中火炸至金黄色至熟捞出装盘。
紫苏炒田螺
食材：田螺肉、韭花，小米椒，蒜子，姜，紫苏、盐，蚝油，老抽，陈醋
做法：
1.热锅放入菜籽油，待油温烧至7层热，下姜爆香，再倒入田螺肉翻炒，调入少许盐，蚝油，老抽炒香，倒出备用。
3.热锅再次入菜油烧热，下小米椒，蒜子炒香，加入盐、紫苏，韭花，煸好的田螺肉翻炒，再放少许陈醋调味出锅即可。
鲜虾豆腐煲
所需食材：豆腐1盒、虾300克、香葱碎1根；料酒1勺、油1汤勺、白胡椒粉1茶匙、盐2茶匙、料酒（腌虾）1勺、开水大半碗、淀粉1勺。
做法步骤：
1、豆腐切小块，开水下锅焯1分钟（可以去除豆腥味，也不容易散），捞出备用。虾清洗干净去头剥壳，虾肉挑出虾线，虾头处理干净留着备用。
2、虾仁中加入白胡椒粉和料酒搅拌均匀，腌制15分钟。锅中倒入适量油烧热，倒入虾头，炒出虾油后将虾头捞出备用。虾油烧热后放入葱花炒香，倒入适量料酒。将豆腐下锅，翻炒均匀后加入大半碗开水，大火烧开，然后将腌制完成的虾铺洒在豆腐上，盖上锅盖中小火焖2分钟。
3、撒少许盐、淋入事先调好的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
莴笋炒肉片
食材：莴笋，肉，盐，油，姜片，料酒，酱油，干辣椒
做法：1、莴笋切片，用盐腌3分钟，冲洗干净，肉切片。锅中油热，放姜片，倒肉片大火煸炒发白。
2、加料酒，酱油继续翻炒1分钟。倒入莴笋，加些小干辣椒，加盐，大火翻炒2分钟。
虾仁豆腐
材料 ：南豆腐一块、草虾250克、葱、姜、蒜，各适量、料酒10ml 10ml、蚝油30m1、红烧酱油10ml、胡椒粉、黑胡椒碎（腌制时用）、盐1克（腌制时用）、生粉1小匙、清水50ml、水淀粉一小匙（勾芡用）
做法：1、新鲜草虾经过冰箱冷冻取出用凉水浸泡。虾仁剥壳留凤尾，洗净，用1克盐，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌匀，腌制十分钟！
2、南豆腐一块！准备好葱姜蒜，姜和蒜切片，葱和小米辣切粒备用！豆腐切成小块，加一小勺盐在开水锅中，将豆腐焯水去除豆腥味儿！捞出控干水份！
3、把要用到的调料准备好：蚝油30ml，酱油10ml，料酒10m1坐锅烧热，倒适量植物油，把虾仁滑至变色盛出（大约30秒）锅中留底油煸香葱姜蒜！倒入碗中的调料！再加50ml清水烧沸！倒入豆腐滚两分钟后，将虾仁倒入，再滚一分钟，用水淀粉勾芡！勾了芡的菜，色泽明亮，成品好美！
莴笋棒棒鸡
食材：莴笋260克、鸡胸脯肉500克、食盐5克、醋5克、味精3克、料酒5克、生抽4克、辣椒油5克、白糖4克、胡椒粉3克、植物油5克。
做法：1.莴笋去叶子，切去老根，削去皮，处理好的莴笋用刮皮器刮出长薄片。
2.锅内放水烧开，水开后滴几滴植物油，加少许盐，将莴笋片放油盐水中焯一下，马上捞出过凉水。
3.我偷了一下懒，直接用焯莴笋的水煮的鸡胸脯肉。
