（2）腌制 鸡肉 ：鸡肉块 放入 碗中 ，加入适量的料酒 、生抽 、蚝油 、白胡椒粉 抓拌均匀 ，腌制 20分钟 ，至 鸡肉 入味 备用 。
（3）锅中倒入适量的油，油热后下入腌制好的肉块，小火翻炒至金黄色。
（4）再放入葱姜蒜片爆香，加入适量的豆瓣酱和黄豆酱，小火煸炒出红油。
（5）配料 ：再加入切好的土豆、洋葱、生菜、白萝卜，再加入适量的生抽、老抽、蚝油、冰糖、啤酒大火翻炒均匀。
（6）盖上锅盖，大火烧开，转小火继续炖40分钟左右，关火出锅盛入盘中。
（7）再撒上适量的葱花和白芝麻，点缀一下即可开吃了，做法简单，营养美味，全家大人小孩都喜欢吃！
四 、酱香 鸡爪
1、准备 食材：鸡爪 、料酒 、小葱 、小米辣 、蒜瓣 、生姜 、料酒 、生抽 、老抽 、蚝油 、食盐 、熟芝麻
2、蒜香鸡爪 的做法：
（1）鸡爪切去指甲洗净 ，小葱切葱花，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末，生姜切片备用。
（2）焯水 ：鸡爪冷水下入锅中，加入适量的料酒、小葱、生姜焯水片刻，捞出来用清水冲洗干净，沥干水分，盛入盘中备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香葱姜蒜末和小米辣，下入鸡爪翻炒片刻。
（4）配料 ：再加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、熟芝麻调一下味道。
（5）再倒入适量的清水漫过食材，盖上锅盖大火炖开，转小火继续炖20分钟。
（6）炖至鸡爪软烂，关火出锅盛入盘中即可开吃，鸡爪软烂入味，做法也简单，大人小孩都喜欢吃的一道美食！
五 、红烧肉 炖 鹌鹑蛋
1、准备 食材：五花肉 、鹌鹑蛋 、小葱 、白芝麻 、生姜 、料酒 、八角 、桂皮 、香叶 、老抽 、生抽 、食盐 、冰糖
2、红烧肉 炖 鹌鹑蛋的 做法：
（1）五花肉洗净切块，鹌鹑蛋入锅中煮熟捞出剥皮，小葱切圈，生姜去皮切片备用。
（2）焯水 ：五花肉冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、小葱焯水片刻、捞出来用清水冲洗一下，沥干水分装盘备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后下入冰糖炒至融化，下入五花肉翻炒上糖色。
