生活饮食中，我们总会或多或少的加点粗粮，毕竟吃的太过精细也不是很好。玉米面就是我们日常生活中接触最多的了。
玉米面一般都是熬粥喝或是做窝窝头吃，今天就和大家分享个玉米面的新吃法，上锅蒸一蒸，再加入调料拌一拌，味道也不错。面条吃腻了，试试这款玉米拌面很不错。
准备食材：玉米面60克，面粉100克，热水50克，生抽2汤匙，香醋1汤匙，葱花适量，蚝油1小勺，白糖半小勺，香油适量，辣椒酱1小勺，食用油2汤匙。
具体做法：
1、 玉米面放入碗中，用热水烫面，搅拌至玉米面成面絮状后，再倒入面粉，和成面团后放一边饧面15分钟。（玉米面用热水烫过，口感会好很多）
2、 面醒好后，放案板上稍微揉搓，然后搓成长条，分割成均等的小面剂，并将每个面剂揉圆。
3、 案板上抹油，将揉圆的面团用擀面杖擀轻轻地擀成成厚约0.2厘米的薄饼状，因为加了玉米面，筋性不是很好，擀的时候不要太用力，以免擀破。
4、 擀好后取一盘子，上面刷一层油，然后将擀好的玉米饼放进去，再抹油，再放一张玉米面饼，直至将擀好的都放完。
5、 锅中添入清水，将盛有玉米面饼的盘子放入锅中，上汽后蒸20分钟。
6、 趁着蒸的同时来调味汁。葱花放入碗中，将烧热的油浇在上面烫出香味，然后加入生抽、香醋、蚝油、辣椒酱、香油拌匀制成调味汁。
7、 玉米面饼蒸好后，取出来稍微放凉，放案板上切成面条状，放入碗中。
8、 将事先调好的调味汁浇在玉米面条上拌匀即可食用了。
9、 这样美味的玉米面拌面就做好了，香辣开胃，非常的好吃，如果喜欢就试试吧，相信你会喜欢的。
小贴士
由于玉米面筋性差，所以和面的时候面粉放的要比玉米面多些；面团也要和的稍微硬点，软了的话就会粘手。
好了，今天的分享就到这里，我是家有悦味，文章是本人的原创作品，希望大家能喜欢，如果大家在制作过程中有什么问题，可以关注我，给我留言一起探讨和交流美食经验，我们共同把美食做好，让我们吃得更健康，更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享，希望大家吃出好心情！
