女儿上学后,午餐我喜欢这么做,5款美味午餐分享
女儿上学后,中午都是回家吃饭,那么这一天我不光要忙活早餐、晚餐,午餐也要有计划做起来了。为了女儿能吃好,午餐我也不能马虎了,也要变着花样做。
今天就和大家分享我经常做给女儿吃的5款家常午餐的做法,一周5天轮着做,天天不重样。
第一款:【排骨饼子】

准备食材:猪排骨300克,青、红椒各20克,炸好的玉米饼子200克(这个我是提前炸好的),大蒜20克,食盐、鸡精、花生油、孜然粒适量。
具体做法:
1、 剁好的猪排骨,清洗干净后,放入锅中,加入清水煮沸后,撇去浮沫,捞出后再清洗干净备用。
2、 大蒜切片;青红椒切成条状备用。
3、 锅中倒入食用油,油热后放入蒜片爆香,爆香后放入青红椒丝煸炒均匀。
4、 翻匀后放入炸好的饼子,也翻炒均匀后再放入焯过水的排骨,继续翻炒至排骨成熟,然后加入食盐、鸡精、孜然粒调味,出锅即可。
小贴士
玉米饼子需提前做好、炸好,这样做起来才省时间。
第二款【豆角肉卷】

准备食材:面团:面粉400克,酵母2克,清水200克。
馅料:豆角1小把,猪肉馅200克,葱姜末适量,食用油3汤匙,食盐1小勺,生抽1汤匙,蚝油半汤匙,料酒半汤匙,香油适量。
具体做法:
1、 将豆角摘洗干净,放一边控净水分。
2、 趁着空档来和面,面粉中加入酵母,用清水和面,和好后放一边醒发至两倍大。
3、 豆角沥干水分后,放案板上切成小粒备用。

4、 碗中放入切好的豆角粒、猪肉馅,葱姜末,加入食用油、料酒、生抽、蚝油、香油、食盐拌匀制成馅料。分成2份。将2份面团分别揉圆擀成长方形的大饼状。
5、 擀好后将馅料均匀地铺在上面。然后从一端卷起来,卷成卷,最后把接口捏紧。
6、 再用刀分割成4等份,然后盖保鲜膜进行二次醒发。

7、 醒发好后,蒸屉上抹油,将做好的卷子放进去,上汽后大火蒸15分钟。
8、 蒸熟后取出来,另起锅,锅中刷上一层薄油,将蒸好的卷子放入略煎。

9、 煎的时候卷子的表面也刷上一层油,煎至底部上色后,翻面,煎至顶部也上色后出锅装盘开吃。其实蒸熟就可以吃了,上锅煎是为了使面食表皮酥脆,吃起来更香。

小贴士
蒸熟后再煎,会使面食吃起来更焦香,孩子也喜欢吃。
第三款:【荷叶饼】
准备食材:面粉250克,开水120克,凉水50克,土豆1个,葱花、食盐、香醋、食用油、生抽适量。

具体做法:
1、 面粉中先加入开水搅拌成面絮后,再慢慢倒入凉水,调节一下面的筋性。和成面团后放一边松弛30分钟。
2、 趁着饧面的同时,来准备一下配菜,土豆清洗干净后,切成丝状,放入清水中浸泡一会,好洗去淀粉;葱切成葱花备用。
3、 面松弛好,放案板上揉搓成长条,再分割成12个小面剂。

4、 取一个剂子揉搓成圆形后,再按压成小圆饼,两个为一组;并在其中一个面剂上抹油,将另一个面剂放在上面,用擀面杖按成直径约18厘米的大圆饼。
5、 都做好后,蒸屉上抹油,将擀好的饼放进去,饼的表面抹上食用油,再放上一张饼,再抹油,依次类推,直至将全部的饼都放进去。
6、 都放好后,锅中添入清水,开大火,上汽后蒸15分钟即可。
7、 趁着蒸的同时将,配菜炒好。
8、 15分钟后收尽热气,将饼取出来,然后一张张揭开。因为饼与饼之间抹了油,很容易就能揭开了。
9、 然后卷上炒好的配菜就可以食用了。