材料：青蒜50g、里脊肉100g、剁椒1汤匙、白糖1/2汤匙
蒸鱼豉油1汤匙、香醋适量、盐适量
做法：1. 青蒜洗净切1寸长的段，里脊肉切略宽的丝
2. 锅热油后，加入里脊肉丝划炒至变色
3. 加入全部蒸鱼豉油、剁椒和盐、糖后翻炒
4. 加入青蒜略翻炒后沿着锅边淋少许香醋即可
洋葱肥牛炒滑蛋
材料：肥牛片半块、洋葱、鸡蛋、盐，糖，酱油
做法：1、肥牛半解冻，开水烫30秒捞起。一条剪2或3段，放少许盐，糖，酱油调味备用；
2、洋葱洗净切丝，鸡蛋打匀放少许盐备用；
3、热锅下油，先放洋葱下锅煸软，放少许盐，倒入肥牛翻炒两下拌匀；
4、最后倒入鸡蛋，待片刻翻面再稍炒一会至蛋熟即关火即可。
芝士厚蛋烧
做法：1、胡萝卜、芹菜切碎。
2、取一个大碗，打入两个鸡蛋，加入蔬菜丁和1克盐，搅拌均匀。
3、起锅热油，转小火，倒入蛋液，马上放入芝士。
4、成型后将蛋皮卷起来。
5、卷起来再稍微煎1分钟左右，煎的时候要适时的翻滚下蛋卷。
6、取出后切切块即可。
剁椒蒸芋梗
食材：芋艿，生姜，豆豉、剁椒，茶油
做法：
1、芋艿去皮，切滚刀块，生姜切末；
2、芋艿放入盘中，可加少许茶油让其更香；
3、上面铺一层剁椒、姜末和适量豆豉；
4、放入蒸锅，蒸20分钟左右就可以了。
口水鱼
食材：草鱼、淀粉、熟花生仁、熟白芝麻、葱姜蒜、豆豉、料酒、生抽、醋、白糖、辣椒油、花椒油、盐、香油
做法：
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味；
2、油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末；
3、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味；
4、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁，搅拌均匀兑成调味汁；
5、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟，捞出沥干油后装入碗中淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
素豆腐包
食材：香菇3朵、粉丝1把、小白菜3棵、千张2张、调料食盐少许、香油1茶匙、白糖1茶匙、小葱3棵
做法：
1、香菇用清水泡发，切片；
2、粉丝也提前用清水泡软，剪短；
3、小白菜洗净切细条；
4、豆腐皮裁剪成合适的大小；
5、中间铺上小白菜、粉丝和香菇，撒上细盐，再加一点点糖提味；
6、像包春卷一样两边向中间翻折后卷起来，绑上一根小葱即可；
7、表面再撒一些细盐，上锅旺火蒸8-10分钟，出锅后淋一些香油即可。
烧椒拌牛肉
材料：用白卤水卤熟的带筋牛肉20克。杭椒110克，红椒10克。
调料：A料（味精3克，生抽10克，醋8克，花椒油2克），小葱30克，蒜末10克，清油50克。
做法：
1、把杭椒和红椒放在锅里干煎（有条件的厨房可以放在炭火上炙烤，味道更香），煎至完全熟透为止，取出放凉，去掉起泡的黑皮，用手撕成段。
