大家好这里是小慧今天说美食，一年一度的中元节要到来了，节日习俗主要有祭祖、放河灯、祀亡魂等，在这一天饮食是有讲究的，牢记食7菜，忌2事，老传统别丢，平安顺遂，小慧将这七道菜的家庭做法，给大家详细地整理在了下方，大家明日在中元节的时候记得给家人做一下吧！
一 、啤酒鸭
1、准备 食材：鸭子 、小米椒 、线椒 、生姜 、蒜瓣 、八角 、桂皮 、花椒 、干辣椒 、豆瓣酱 、料酒 、生抽 、老抽 、胡椒粉 、白砂糖 、食用 盐、白芝麻
2、啤酒鸭 的 做法 ：
（1）鸭子处理清洗干净切块，小米椒切成圈，线椒切圈，生姜去皮切成片，蒜瓣剥皮切成末，干辣椒切成段备用。
（2）锅中倒入适量的油，油热后下入切好的鸭肉，小火翻炒至变色盛出备用。
（3）爆香 ：锅底留油，爆香生姜、蒜瓣、八角、桂皮、花椒、干辣椒、小米椒。
（4）放入一勺豆瓣酱，小火煸炒出红油，下入鸭肉翻炒片刻。
（5）配料 ：再加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒上色，再倒入适量的啤酒，加入适量的胡椒粉、白砂糖、食盐调味。
（6）盖上锅盖大火烧开，转小火继续慢炖30分钟左右，至汤汁浓稠关火出锅装盘。
（7）再撒上适量的白芝麻点缀即可，做法简单营养又美味，鸭肉鲜嫩可口老少皆宜！
二 、荷兰豆 炒腊肉
1、准备 食材：荷兰豆 、腊肠 、蒜瓣 、食盐 、生抽 、老抽 、陈醋 、鸡精
2、荷兰豆 炒 腊肉的 做法：
（1）荷兰豆去头尾洗净，腊肠斜切成片，蒜瓣剥皮切成末备用。
（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入荷兰豆焯水片刻，捞出来沥干水分装盘备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香蒜末，下入腊肠翻炒出油脂。
（4）配料 ：再下入荷兰豆，加入适量的食盐、生抽、老抽、陈醋、鸡精调味。
（5）大火翻炒均匀，至食材熟透入味，关火出锅盛入盘中即可开吃了，做法简单营养美味，好吃又下饭的一道家常菜！
三 、香煎 土豆片
1、准备 食材：土豆 、洋葱 、青红椒 、白芝麻 、豆瓣酱 、蒜瓣 、生抽 、食盐 、蚝油 、鸡精 、白砂糖 、十三香
