1、扁豆去老筋洗净焯水。 2、起锅热油煸炒豆豉微微发干。 3、放姜蒜末炒出香味后加入少量温水。 4、放扁...
1、鲈鱼去内脏洗净切2片花刀，用盐、压碎的豆豉、料酒、葱姜蒜、鸡精腌渍20分钟。 2、鲈鱼摆盘淋上食用油大火蒸10分钟。 ...
1、白萝卜洗净切滚刀，牛腩切块洗净焯水。 2、起锅热油爆香葱姜、郫县豆瓣酱，煸炒牛腩片刻。 3、放料酒、酱油、五香...
1、卷心菜洗净撕碎，鸡蛋打散，青红椒切丝。 2、起锅热油炒鸡蛋至金黄色盛出。 3、再起锅热油爆香葱姜，煸炒卷心菜断生...
1、菠菜洗净切段焯水，红辣椒切丝。 2、起锅热油爆香葱姜，放菠菜翻炒片刻放盐和鸡精调味盛出。 3、起锅煮熟干贝，水淀...
1、莴笋去皮切片，鱼片用料酒、胡椒粉、盐、淀粉抓匀腌制20分钟，红辣椒切片。 2、起锅热油滑炒鱼片变色盛出。 3、再...
1、排骨洗净斩块，放剁碎的豆豉、葱姜、盐、糖、淀粉、鸡精、料酒抓匀，腌制30分钟。 2、排骨放入盘内上蒸锅蒸50分钟。 ...
1、鲜猴头菇用清水冲洗一遍，再用1%的盐水浸泡半个小时后冲洗两次，沥干水分焯水。 2、瘦肉切片，用淀粉、盐、料酒抓匀腌制20分钟...
1、把盐放入清水里化开。 2、面粉倒入盆里，加入水，和好面，要饧面至少20分钟（把面团要与空气隔离，不然表面会变成硬皮） 3...
1 把黄油化开放入面粉里，如果没有黄油用植物油替代，不建议用花生油，烤出来有油腥味，用色拉油即可，面粉放油，是为了让面更有弹性 2...
1、面粉和玉米粉混和在一起。 2、倒入适量的食用油。 3、盛具里放入一些盐，然后倒入热水，变成盐水，再加一些冷水，调成...
1 用适量的盐炒八角，桂皮，香叶，炒热后，备用 2 把料酒倒在猪骨上，搅拌，然后把香料和热盐的混合物，倒在猪骨上，拌均，腌制24小时 ...
1 把蛋黄和蛋白分离（最好用冰箱拿出来的鸡蛋放置10几分钟，蛋白和蛋黄容易分离，而且容易打泡） 2 把蛋白放到一个大一些的不锈钢盆...
1、扇贝用刷子把壳刷干净，留一面有壳有肉的部分。 2、热锅放油烧热，放入用捣蒜缸倒碎的姜和蒜蓉。 3、加盐拌匀。 ...
1、濑尿虾洗净，从后背拿剪刀给剪开，这样容易入味。 2、海蟹菜刀一劈为二，螃蟹腿用菜刀拍裂开，这样容易入味。 3、把海...
1、新鲜的五花肉倒入盆子里，倒入二锅头白酒和米酒拌均，放置2个小时。 2、倒入老抽、盐和白糖把肉拌匀，让肉很好的染色。 ...
1、大草鱼一条，买的时候收拾干净，通常鱼头直接就煲汤了，因为腊过的鱼头也没什么味道啦！ 2、把鱼洗干净，淋干水，然后用高度二锅头酒...
1、新鲜玉米棒，把玉米粒切下来备用。如果是玉米粒罐头就倒出来，用热水煮开捞出备用。 2、锅里放油，加入姜片煸香，倒入玉米粒（甜玉...
1、胡萝卜切丝，用热水烫过捞出备用，姜和蒜用捣蒜缸，捣碎成姜蒜蓉备用。 2、洗干净的牛/羊的百叶，放到热水里，烫1-2分钟，这个过程要...
1、把淮山削皮，注意要戴上胶皮手套才行，否则手碰到淮山皮，奇痒无比啊！如果不小心蹭到了很痒，用煤气的火烤手啊，才会解痒啊！ 2、削皮...
1、芝麻酱加盐和水搅拌成浓稀适度的芝麻酱。 2、锅烧开水，加入胡萝卜丝和豆芽，烫软，然后过冷水，淋干备用。 3、千张切...
1 多宝鱼洗净切花刀 2 大葱段放到多宝鱼的下面，鱼身上面放姜丝和葱 3 根据鱼的大小蒸8-15分钟（眼睛鼓出来，用筷子扎鱼...
1 萝卜削皮，切丝或者用工具抛成丝备用 2 梨削皮，先切片，然后切丝，稍微要粗一些，否则容易断 3 加入白醋和白糖，拌匀即可 ...
1 马兰头洗净用热水焯熟（飞水，就是热水烫过）捞出，淋干水备用 2千张切丝，口蘑切片，和金针菇一起，热水焯熟捞出，淋干水备用 3...
1 无皮花生烤箱150度烤10-15分钟，花生变色即可 2 把奶粉和椰丝，均匀撒到花生上，然后撒上棉花糖 3 烤箱温度调到200度...
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