1、准备食材 ：皮蛋 、黄瓜 、青红椒 、小米辣 、蒜瓣 、生抽 、陈醋 、蚝油 、白砂糖 、食盐 、香菜 、白芝麻
2、凉拌 黄瓜 皮蛋 的 做法：
（1）黄瓜洗净切段，皮蛋切小块，蒜瓣切末，小米辣切圈，青红椒切圈，香菜切段。
（2）调料汁 ：碗中倒入适量的 蒜末 、辣椒粉 、白芝麻 、青红椒 、小米辣 、陈醋 、白砂糖 、生抽 、蚝油 、食盐 搅拌均匀 。
（3）将黄瓜和皮蛋放入盘中，再倒入调好的料汁搅拌均匀即可开吃了，香辣开胃爽口又下饭，大人小孩都喜欢吃的一道凉拌菜！
七 、凉拌 豆芽 黄瓜 鸡肉丝
1、准备 食材：黄瓜 、绿豆芽 、鸡胸肉 、小米辣 、蒜瓣 、辣椒粉 、熟芝麻 、生抽 、陈醋 、蚝油 、食盐 、香油
2、凉拌 豆芽 黄瓜 鸡肉丝 的 做法：
（1）黄瓜自己擦丝，绿豆芽洗净，鸡胸肉洗净切条，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）调料汁 ：碗中加入适量的蒜末 、小米辣 、熟芝麻 、生抽 、陈醋 、蚝油 、食盐 、辣椒粉 、香油 搅拌均匀 备用 。
（3）锅中倒入适量的清水煮沸，下入绿豆芽和鸡肉丝焯水片刻，捞出沥干水分备用。
（4）将所有食材放入盘中，倒入调好的料汁搅拌均匀即可开吃了，荤素搭配酸辣开胃大人小孩都喜欢吃！
八 、凉拌黄瓜 黑 木耳
1、准备 食材：黄瓜 、腐竹 、黑木耳 、花生米 、白芝麻 、香菜 、辣椒面 、小米辣 、葱花 、生抽 、陈醋 、蚝油 、白砂糖 、食盐
2、凉拌 黄瓜黑木耳 的 做法 ：
（1）黄瓜洗净切段，腐竹和黑木耳泡软，花生米提前炸熟，香菜切段，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花备用。
（2）调料汁 ：碗中加入 适量的蒜末 、辣椒面 、白芝麻 、小米辣 、葱花 、生抽 、白砂糖 、蚝油 、陈醋 、食盐 搅拌均匀 备用 。
