做馒头花卷可能对于经常做饭的人来说是小菜一碟，信手拈来的事，但是会做和做的好是两回事，就像很多人平时在家蒸馒头，时不时就会出现一些问题，像是馒头回缩不够喧软，或者是馒头颜色不够白，又或者是面团发酵不好，导致馒头和砖头...
想吃欧包但是成功率低，用了预拌粉就省事多了，从色泽到口感，跟专业大烤箱里烤出来的差不多。 为了过过手工瘾，可以将面团做出多种造型、割出多种花纹，这样就会有新鲜感，而且还会因为大小的不同而带来不同的口感。 来吧！看看今...
做饭是件快乐而幸福的事，充分利用多功能厨具，省时、省能源，饭菜一锅出，无油烟，营养搭配有滋味，让做饭和吃饭都成为一种享受。今天我就用新入手的多功能蒸锅，搞定一家三口的晚餐，鲜美的营养鸡汤，水灵灵的剁椒蒸萝卜，含丰富蛋白质...
最近网购了不少荔浦芋头，怎么吃都吃不腻，细品那芋头，还有股独特的香气。把它做馅包进小吐司里，也着实好吃。 用的12连方模模具，烤出来的小立方吐司烙上HelloKitty的图案，将“可爱萌”又提升了一级。 面包低油低糖，外皮酥香，内...
春天一到，人都勤快了不少。最近特别喜欢做面包，这不，今天又做了一个直接发酵法的原味吐司。 虽然二发有点儿过度导致组织有点粗糙，但拉丝拉片的效果还是很明显的，口感也不错，挺有嚼劲儿。 配方中加了一个鸡蛋，所以面团的涨发...
贝果（bagel）是面包的一种，因为其圆圈状常有人把它和甜甜圈(donut)混为一谈。其实二者有着很大的区别。后者多糖多油，大多采用油炸的方法，表面做多种装饰，属于甜品；而贝果却是低脂低糖低卡的健康面包，口感柔韧筋道，有微微的咸味...
你是不是喜欢上班路上买两个包子馒头当早餐，各种口味任选，一口下去松软可口，还带点甜味！然而，我不得不告诉你一个不好的消息，街边店卖的包子馒头可能于健康不利！ 这种看起来白白胖胖、吃起来松软可口的包子馒头含有“铝”，使...
苹果买多了不用愁，自制香甜可口的苹果派，口口都是幸福的味道我在市场买了一袋苹果，孩子回来又买了一袋苹果，冰箱都放不下了，天气又热，不加油吃会坏掉，每天除了做果蔬汁会用到苹果，啃着吃又不想吃，那就用来做苹果派吃，我和孩子都...
小朋友读双语幼儿园期间，外教会在万圣节组织各种活动，制作节日食品是其中之一，因此积累了几个饼干配方，好玩儿易操作，将分三天连载——《女巫手指饼干》，《南瓜脸夹心饼干》和《蜘蛛饼干》，敬请关注~第三篇，蜘蛛饼干——造型...
肉脯是一种很不错的小零食——佐饭佐酒，野餐外带，无聊了嚼两口解饿又解馋~自己做肉脯，口味上全凭喜好——原味、麻辣、五香、黑胡椒、孜然……甜口儿，咸口儿随心所欲 。这里说一个大众老味道——五香猪肉脯。配料：瘦猪肉20...
我们北方人喜爱面食，什么馒头、包子、馅饼，几乎隔几天就会做来吃，尤其是现在这个季节，好多野菜啊也都下来了，包子、馅饼的就会做的多些。今天就和大家分享一道美味的面食，有点类似包子，但做法比包子简单，真正的皮薄馅多，层次丰...
中国面食花样繁多，工艺精湛，什么天上飞的，水里游得，在大师手下活灵活现，看着就让人爱不释手。作为面食的爱好者，心里向往的就是有朝一日自己也能如大师般将面食玩出高难度，让面团在自己的手中变换出多种模样，我也就不枉此生了...
椒汁蚌仔制作：1、把菜心、水发木耳和魔芋丝结一并投入沸水锅里，汆一水捞出来沥水，随后放入盘里垫底。2、把小蚌仔投入加有料酒和姜葱的沸水锅里，汆一水捞出来沥水后，再摆在垫底料的上面。3、把青红椒圈投入沸水锅里，汆一水...
完成发酵过程的面团为什么要排气？面粉里添加酵母粉，酵母菌在发酵的过程中会呼吸从而产生二氧化碳，这也就是为什么发好的面团撕开之后会有明显的蜂窝组织的原因了。排气的目的是为了把二氧化碳揉出去，从而置换新的氧气进来...
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