包子是北方人经常吃到的一种面食，发面包子不但好吃而且还有很高的营养价值，所以发面包子深受人们的喜爱。包子是发酵食品，多吃发酵食品对健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发...
咖啡栗子自熬咖啡酱裹匀成品板栗，出菜快捷，成本12元，售价38元，毛利高达68%。咖啡和栗子都是女士的最爱，因而这道将二者结合的凉菜深受女食客的青睐。走菜流程：牛僮牌甜板栗200克擦干水分，倒入码斗，淋咖啡酱25克拌匀，装盘走菜即...
椒汁蚌仔制作：1、把菜心、水发木耳和魔芋丝结一并投入沸水锅里，汆一水捞出来沥水，随后放入盘里垫底。2、把小蚌仔投入加有料酒和姜葱的沸水锅里，汆一水捞出来沥水后，再摆在垫底料的上面。3、把青红椒圈投入沸水锅里，汆一水...
主料：鳙鱼1500g 辅料：细香葱16g，姜6g，蚝油10ml，鸡精10g，辣椒50g，紫苏叶3-5片，色拉油100ml，白酒4ml，胡椒粉3g，剁椒100g 剁椒鱼头的做法 步骤1：将胖头鱼头冲洗干净，从鱼唇正中一劈为二，改花刀;香葱清洗干净，姜切成片备用。 步骤2：将购...
1、北京代表菜：北京烤鸭北京烤鸭被誉为"天下美味"。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色驰名中外。2、天津代表菜：锅塌里脊锅塌里脊，以猪里脊为主料制作而成，色黄鲜艳，清口鲜嫩，咸香适口。3、河北代表菜：驴肉火烧驴...
调制脆浆糊是件既简单又复杂的事情。说它简单，是因为它的调制方法不复杂，很容易学会；说它复杂，是因为它的用料组合、调制过程都有技术点。而脆浆糊的调制方法有很多，且各有特色。下面，就让我们来看看，师傅们都是怎么调制的吧...
海洋里有许多海鲜，是我们不能全面认识的，但也有很多名贵鱼类，是我们经常会使用到的，那么，对于那些名贵的海鲜及鱼类，你都认识吗？来看看下面这44种，你做过多少种？西星斑也叫蓝点石斑，全身布满蓝色黑边圆点，其外皮较厚，肉质结实，1条...
快速出菜，是每个厨房都要达到的一个要求，可是如何做到这一点，相信每个厨房都有不同的经验。今天跟大家分享一位厨师长朋友在这一方面的经验，大家看看是否可以借鉴一二。设计菜品的“442”▼要想提高出菜速度，首先要将它跟...
酸菜牛肉火锅由四川乐山 “全牛席火锅” 简化而来， 在调味中加入酸菜， 用牛肉、 牛肝、 牛鞭、 牛尾、 牛脊髓等为主料， 同一些素菜原料合烹， 成品质地细嫩， 汤浓醇厚， 酸香可口， 风味独特， 开胃生津。原料准备：牛肉600克 牛...
爱吃的凉皮想自己做？正宗陕西凉皮制作配方，看完你肯定就会了！凉皮的做法：1、揉面做凉皮的第一步就是揉面。面粉用家常的标准粉或富强粉都可以。怎么揉面才能把握好软硬程度？掌握揉面的技巧就可以轻松揉出软硬适中的面团。...
铁板鱿鱼是铁板烧的代表美食，无论在南方还是北方，无论是在豪华酒店还是繁华街头都有它的身影，风靡了大江南北，红透全国各地，可见食客对之的喜爱程度。鱿鱼营养价值很高，含有丰富蛋白质，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等...
菜品特点麻辣——麻香四溢，麻爽酥软，回味无穷。粉蒸肉五香——清香悠长，嫩而不糜，雅香难忘。榨香——加入榨辣椒，酸香四溢，齿间留香。香菇——加入香菇，菇香浓郁，留香悠长。做法方法一制作食材主料：带皮花肉（8两）配料：姜、葱丝（25...
家常炸酱面是一道美食，属于主食，又称过水面，主要食材是香菇、肉沫、鸡蛋。可根据自己的口味加辣椒、醋等调味品，味道鲜美，营养丰富。原料主料：香菇少许，肉末少许，鸡蛋1个。调料：葱姜末少许，色拉油20克，黄瓜少许，胡萝卜少许，鱼丸少...
水煮牛杂此物原为冬日多食，近年不分节令，遍街头小贩推车售卖。 牛杂【原料】 牛杂（牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种）原料：牛百叶 150 克，牛弯扣（直肠）、牛蹄筋各100 克，牛肝菌、莴笋、油菜，木耳各 100 克，色拉油100 克。调料...
吃鱼的方式有无数种，红烧清蒸糖醋油炸，每一种都赞不绝口，但只有一种味道会让你一不小心就吃上瘾，那就是烤鱼。跟朋友聚餐，吃得最多的除了火锅，大概就是“烤鱼”了。烤盘里发出滋滋声响，光闻味道就能吃下一碗饭！用筷子夹开，鱼皮...
3种甜品的全套配方，花小钱大制作！甜品好吃，这是公认的！一份的价格最便宜的十几，贵的三十几，可惜三五口就没了，远远满足不了吃货们的胃啊！现在有了招牌甜品的配方，想吃多少就做多少！五块钱吃到饱！榴莲班戟，芒果班戟，杨枝甘露，芒果西...
今天真的是热到爆炸吃饭的时候面对着油腻的食物简直没有丝毫的胃口......那么，如何才能吃到清爽美味的肉？ 菠萝鱼块 准备材料：石斑鱼（或鳕鱼）背肉200克、菠萝(或罐头)100克、青红椒各1个、柠檬汁1小匙、料酒1小匙、盐1/4、...
豆腐脑制作方法一1、黄豆100g。2、把黄豆放入冷水里浸泡数小时，天热的时候要记得换水3、喝饱水的黄豆，明显发福了嘛，一点儿皱纹都没有啦!4、配方：100g黄豆&1000ml水+2.5g内脂(JMS可以根据自己的喜好增减水或者内脂)。豆腐...
卡路里.碳水化合物.脂肪.蛋白质.钙.铁 卡路里100%蛋白质13.6%煎 咸鲜味...
1霸王豆腐制作：两情湘粤 谢勇主料：鸡蛋6个，蟹棒2根，内脂豆腐半盒。日本豆腐1根。配料：葱花少许，葱段1克。调料：大豆油2千克，盐6克，酱油1克，蚝油5克，白糖1克，鸡精2克，淀粉少许。制作：1.把蟹棒，日本豆腐，内脂豆腐分别解刀成丁。2.把鸡蛋...
主料猪蹄950g辅料葱5g姜3g蒜5g料酒20g花椒2g大料3g香叶1g白芷3g草果3g冰糖6g油8g盐2g腐乳3块腐乳汁30g生抽20g水1170ml腐乳猪蹄的做法步骤1.猪蹄剁成小块，用葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐腌制一晚上。2.准备好所用食材，腐...
超市里有着各种各样的蔬菜，有时去到超市里面都不知道该买点什么吃好，今天给大家介绍一种我们生活中常吃的蔬菜，而且对我们的身体还有非常多的好处，相信大家都吃过！豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，是...
1.排骨焯水，控水后用开水冲洗一遍；2.沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟；3.排骨置高压锅中蒸制，开锅后4分钟关火；4.待锅凉透捞出排骨；5.热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制；6.待油锅内汤汁粘稠时，排骨入锅翻炒至挂...
北风呼啸，大雪纷飞，威海几天的暴雪是不是预示着来年是个好年头？只有在天寒地冻的冬天，才会倍感家的温暖。做为一个吃货，这样的天气，弄几个适口的下酒菜，喝点小酒，倚窗闲话，间或看看外面纷飞的雪花，好像很不错呢。让人想起白居易...
俗话说：“一场秋雨一场凉”。两场秋雨落地，气温明显下降，特别是早晚的时候，温差还是比较大的。这个时节，气温多变，记得早晚添衣，以防着凉。另外饮食方面更要注意，多吃一些温润滋补的食物，脾胃好身体才能好。今天分享一款香菇瘦...
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